
新巻鮭本漬け(切身6切れ) 3150円
塩とサケを交互に積み上げる昔ながらの「山漬け」の中でも、「網元 浜中丸」が数度の塩蔵を繰り返す手間のかかる独自製法により、塩辛さだけでなく、サケの味を生かして旨味を凝縮させました。 ...
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松阪牛(すき焼き(肩ロース・肩)/約500g) 15750円
創業明治44(1911)年、松阪牛取扱指定店第249号〈大西商店〉が送る世界の味「松阪牛」。伝統に培われ、手間暇を惜しまない肥育から誕生する自然のおいしさです。 ...
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ゆでたらばがに 7980円
オホーツク海で水揚げされたタラバガニを船上でゆで上げ、食べやすいようにカットしました。身詰まりがよく、ほどよい塩味と食感が美味。約1.2kgもボリュームがあるので、4-5名様でもご満足いただけます。 ...
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〈ハイアット リージェンシー 東京〉フレンチラムラックのロースト 6300円
ニュージーランド産の仔羊肉(フレンチラムラック)の素材を生かし、塩・コショウだけで調理。しっとり柔らか、ロゼ色に仕上がった仔羊肉にフランス料理で定番のガルニ(付け合わせ)を添え、軽い酸味と辛味を閉じ込めたソースをかける本格的なメインメニューです。2-3 ...
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「讃岐でんぶく」刺し盛り(30cm) 9135円
「讃岐でんぶく」は、瀬戸内海の限られた海域でしか漁獲を許されていない、香川県が誇る貴重な天然ナシフグ。淡白な味わい、ほどよい歯ごたえ、トラフグ並みの旨味を持つ「刺し身」と「たたき」を、有田焼の陶器皿に美しく盛り合わせてお送りします。 ...
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〈ウインナークラブ〉無添加ハムセット 5800円
徳島県と香川県の境に広がる阿讃(あさん)山脈で肥育した、健康に育つオリジナル品種「四元豚」を使用。ドイツ人マイスターに指導を受け、ヨーロッパのコンテストでも認められた品質です。自社一貫生産のおいしさをお届けします。 ...
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阿波赤牛(すだち牛)(ロース) 10000円
徳島県産「阿波赤牛」は脂肪分が少なく、ジューシーで柔らかい赤身肉の旨さが特長。<天恵(あまえ)牧場>が徳島特産スダチの果汁をエサに配合した「すだち牛」で、和牛本来のおいしさをぜひ。 ...
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前沢牛(サーロイン/約170g×3枚) 15750円
岩手・前沢地区の冷涼でおだやかな気候と、奥羽山脈からの清らかな水で育まれた、肉の旨味と鮮やかな霜降りを誇る 肉の芸術 。 ...
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〈登里多祢〉京のはもしゃぶセット 10500円
京の料亭御用達の鮮魚を扱う老舗<登里多祢(とりたね)>の職人が、瀬戸内海で獲れた肉厚の天然ハモを厳選。包丁さばきに腕をふるい、雪のように骨切りしました。ハモのあっさりした美味を「自家製だし」で贅沢に味わい、締めはハモから出ただしで「京うどん」に舌鼓を ...
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香箱(こうばこ)がに(10杯) 12148円
ズワイガニのメスは小さく、北陸では箱入りで売られるため 香りが詰まっている箱 の意味で「香箱ガニ」と呼ばれます。その魅力は甲羅の内側にある濃厚な卵「内子」と、おなかの外側に付いているプチプチした食感の卵「外子」、さらに「カニみそ」。独特な風味はまさに冬 ...
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[グルメ お肉やお魚] のどぐろ一夜干し 5880円
日本海の山陰沖で取れるアカムツは、口の中が黒いことから山陰地方で「のどぐろ」と呼ばれます。最も脂がのった8-9月に取り、新鮮なうちに手開きし、天然塩だけでふんわり一夜干しにして冷凍しました。 白身のトロ と言われるホクホクの美味を! ...
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〈マイスター山野井〉グルメセット(5種類) 5250円
ドイツで「ドイツ食肉マイスター」の称号を受けた伝統継承者・山野井 進治さんが、卓越した技法でこだわって作りました。秘伝のタレに漬け込み炭火で焼き上げた「焼豚」「ベーコン」、ドイツ製法の「生ハム」などをセット。 ...
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冷凍エスカルゴ(トング付き) 6195円
ブドウの葉で育つエスカルゴは、ワインの名産地ブルゴーニュ産が風味豊かで良質とされています。その殻の中に、ボイルしたミートとハーブを加えた発酵バターを詰めました。 ...
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冷凍エスカルゴ 4830円
ブドウの葉で育つエスカルゴは、ワインの名産地ブルゴーニュ産が風味豊かで良質とされています。その殻の中に、ボイルしたミートとハーブを加えた発酵バターを詰めました。 ...
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ロブスターテルミドール(2個パック) 6300円
大型で身がたっぷり詰まったカリブ海産ロブスターを半割りにして、テルミドールに仕上げました。テルミソースは日本で味付けされた、お子様から大人まで楽しめるおいしさ。電子レンジで解凍してオーブンで焼くだけで、お店さながらの見栄えのよい一皿が簡単にできます。 ...
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〈伊勢せきや〉参宮あわび膨煮(4個/400g) 21840円
昔からおめでたい貴重な食物として、数々の歴史を持つアワビ。その滋味豊かな最良品の旨味を<伊勢せきや>が独自製法のしょうゆと一子相伝のタレで、丸ごとふっくら柔らかく煮込みました。薄切りにして酒の肴に。 ...
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大分 天然鯛・天然ひらめ薄引き 10500円
大分県の美しい海で育った肉厚の天然タイ・天然ヒラメを、ていねいに薄引きに仕上げて皿盛りでお送りします。「ポン酢」「刺し身しょうゆ」と薬味もセットなので、届いたらすぐに お刺し身 や 海鮮しゃぶしゃぶ として、贅沢に味わっていただけます。 ...
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海老燻 6090円
自然解凍して殻をむくだけで、オードブルや酒の肴に。頭のみそは珍味です。 ...
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オマールロブスター(3尾) 6300円
カナダ東岸・プリンスエドワード島沿岸で水揚げされたオマールロブスターをボイルし、薄い塩水に漬けて急速冷凍。自然解凍後、溶かしバターにレモン汁をかけて、あるいはポン酢かドレッシングで、迫力の食べごたえに満足できます。 ...
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島豚の角煮 6300円
琉球王国時代の宮廷料理の流れをくむ、ラフテー(豚肉の角煮)。島豚(シマブタ=沖縄県産の豚)を使い、地元の泡盛や黒糖などを入れて、時間を惜しまない昔ながらの製法でじっくり煮込み、余計な脂肪分を落として島豚が本来持っている旨味成分だけを残すように仕上げま ...
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大分 りゅうきゅうセット 5250円
大分県にある海鮮問屋の目利きで吟味した、地元で獲れた新鮮な3種類の魚で、大分の郷土料理「りゅうきゅう」が楽しめるセット。専用の魚の「漬け込みタレ」に薬味を入れ、魚の切り身を漬け、冷蔵庫で30分ほど寝かせるだけの簡単調理です。魚の生臭さが消えるので、アツ ...
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前沢牛(しゃぶしゃぶ(肩ロース)/約500g) 11550円
岩手・前沢地区の冷涼でおだやかな気候と、奥羽山脈からの清らかな水で育まれた、肉の旨味と鮮やかな霜降りを誇る 肉の芸術 。 ...
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〈伊勢せきや〉参宮あわび脹煮(3個/300g) 16590円
昔からおめでたい貴重な食物として、数々の歴史を持つアワビ。その滋味豊かな最良品の旨味を<伊勢せきや>が独自製法のしょうゆと一子相伝のタレで、丸ごとふっくら柔らかく煮込みました。薄切りにして酒の肴に。 ...
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天然 とろ紅鮭 5040円
味に妥協せず、熟成を重ねてできあがった「とろ紅鮭」を北海道からお届けします。1缶にたっぷり190g入り。そのままご飯にのせて、脂がのった紅鮭のしっとり柔らかな身をご堪能ください。鮭缶の概念がきっと変わります。 ...
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ロブスターテルミドール(4個パック) 11130円
大型で身がたっぷり詰まったカリブ海産ロブスターを半割りにして、テルミドールに仕上げました。テルミソースは日本で味付けされた、お子様から大人まで楽しめるおいしさ。電子レンジで解凍してオーブンで焼くだけで、お店さながらの見栄えのよい一皿が簡単にできます。 ...
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本まぐろあぶりトロ 10500円
トロの旨味と香ばしい炭の風味を刺し身で満喫してください。必要分だけ解凍できる小分けパック。1300°Cの高温になる火力の強い炭火焼き機で、表面はカリッ、中身は刺し身そのものの旨さ。 ...
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博多あごおとし(無着色辛子明太子) 5250円
新鮮なタラコを<博多まるきた>独自の辛子調味液に漬け込みました。唐辛子がほどよく効いたまろやかな味を、ご飯やお酒のお供に。 ...
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青森むつ湾ほたてセット 6090円
貝柱に厚みがあり、濃厚な甘味・旨味が魅力の青森陸奥(むつ)湾のホタテ。一番美味な5-8月の旬に水揚げし、地元の清酒で酒蒸ししました。アルコール分は飛ばしてあるので、自然解凍でそのまま新鮮に生食できます。「酒むし黄金ほたて貝」はバター焼きすると、さらに美 ...
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まがり味付 数の子(500g) 6900円
カナダ洋上で生きたままニシンから腹出しした、形は不揃いですが鮮度抜群の「数の子」を空輸。かむほどに独特の甘味と旨味が広がります。生産量が非常に少なく、ほとんど市販されていない希少品です。 ...
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たらばがにのしゃぶしゃぶ 12075円
セットの「利尻昆布」でだしをとった熱湯にサッとくぐらせて「特製ダレ」に付けると、濃厚な旨味が手軽に楽しめます。 ...
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